배운 돼지의 레시피

안녕하세요 배운 돼지입니다. 오늘은 보기에도 좋고 맛도 좋은 “아코디언” 오이 겉절이를 알려드리려 합니다. 오이 겉절이에 웬 악기이름이 들어가나 의문이실 텐데요, 결과물을 보시면 납득이 가실 거라 생각합니다. 재료 오이 2개 소금 1스푼 간장 2스푼 액젓 1/2스푼 매실청 2스푼 올리고당 3스푼 고춧가루 1스푼 식초 1스푼 깨 1스푼 참기름 1스푼 마늘 2개 깨끗이 세척한 오이 양옆에 나무젓가락을 놓아줍니다. 이는 오이에 칼집을 넣을 때 끝까지 썰리는 걸 방지하기 위함입니다. 처음엔 45도 각도로 0.5센티 간격을 두고 칼집을 넣어주시고, 뒷면으로 뒤집은 후 일자로 1센티 간격 칼집을 넣어주세요. 그러면 이렇게 아코디언처럼 늘어나는 오이가 된답니다🪗 사진 촬영을 도와준 돼지곰의 손과 잔상이 중간중간 보이..

안녕하세요 배운 돼지입니다. 오늘은 집 나간 입맛도 무릎 꿇고 돌아오게 만드는 새콤달콤한 김치 비빔국수 레시피를 가져왔습니다. 1인분 재료 소면 100g 신김치 종이컵 3/4 고추장 1스푼 간장 1/2스푼 매실청 2스푼 사과식초 1스푼 알룰로스 3스푼 들기름 1스푼 깨 1스푼 우선 소면을 삶아줍니다. 조리법에 쓰여있는 대로 4분 삶아주시면 됩니다. 면물을 올려준 후 물 온도가 오를 때까지의 시간과 면이 익는 시간까지 우리에겐 넉넉잡아 10분이란 시간이 있습니다. 그동안 우리는 양념을 만들어줄 겁니다. 김치는 잘게 썰어주시고 고추장은 봉긋하게 올라온 기준으로 1스푼 넣어주시면 됩니다. 나머지 재료들을 넣고 섞어준 모습입니다. 삶아진 면은 차가운 물로 팍팍 헹궈내고 물기를 최대한 털어주세요. 그리고 만들어둔..

안녕하세요 배운 돼지입니다. 오늘은 돼지고기와 새우를 사용해서 촉촉한 찜만두 만드는 방법을 알려드리려 합니다. 재료 돼지고기 민찌 250g 25 미 탈각 새우 7~8마리 양파 1/4개 마늘 5개 표고버섯 큰 것 2개 대파 흰 부분 두부 1/2모 간장 2스푼 미림 2스푼 소금&후추 참기름 1스푼 계란 1개 만두피 만두피를 제외한 모든 재료를 다이소 다짐기를 사용하여 잘게 다져주었습니다. 5000원에 조리시간을 대폭 단축시켜 줘서 배운 돼지 주방 필수템입니다. 배운 돼지는 귀찮아서 다짐기로 새우까지 잘게 다져버렸지만, 손톱만 한 사이즈로 직접 썰어주면 톡톡 터지는 식감을 맛보실수있습니다. 만두를 빚기 전 세팅입니다. 만두소 간이 맞는지 확인하고 싶다면, 동그랑땡처럼 소량을 뭉쳐 구워드시면 됩니다. 우선 만두..

안녕하세요 배운 돼지입니다. 고된 하루 끝에 술 한잔 걸쳐봤다면 아시겠지만, 술 한잔에 그날의 노고와 피로가, 그리고 때론 설움마저 씻겨 내려가는 경험 해보셨나요? 물론 있으시겠죠. 그래서 오늘은 매콤-하고 칼칼-하니 밥과 소주를 부르는 포장마차 스타일 제육볶음 레시피를 가지고 왔습니다. 대한민국 술쟁이라면 누구나 동의할 것 같은데요, 포장마차 st 제육볶음이란 소박하지만 근본으로 꽉 찬 소울안주가 아닐까 싶습니다. 배운 돼지 피셜 동양계 술이라면 그 어떤 주종과도 잘 어울리는 안주계의 대모 제육볶음, 시작하겠습니다! 메인 재료 대패삼겹살 400g 양파 1/2개 대파 청양고추 2개 양념장 재료 고춧가루 2스푼 듬뿍 고추장 1/2스푼 마늘 반 줌 간장 2스푼 설탕 2스푼 맛술 2스푼 굴소스 1/2스푼 참기..

안녕하세요 배운 돼지입니다. 오늘은 당면을 불리지 않고도 만들 수 있는 잡채 레시피를 가지고 왔습니다. “잡채” 하면 손이 많이 가고 정성을 들여야 하는 이미지가 강한데요, 사실 전~혀 그렇지 않습니다. 팬 하나로 설거지는 최소화하고 누구나 좋아할 만한 맛의 오색찬란 잡채 레시피 알려드리도록 하겠습니다. 메인 재료 당면 200g 당근 1/4개 양파 1/2개 표고버섯 큰 것 2개 애호박 1/4개 피망 1/3개 부추 적당량 잡채용 고기 200g 참기름 3스푼 고기 양념 간장 2스푼 참기름 1스푼 설탕 1스푼 맛술 1스푼 마늘 3~4개 잡채 양념 간장 3스푼 굴소스 1/2스푼 설탕 1스푼 올리고당 1스푼 깨 2스푼 우선 가장 먼저, 코팅 냄비에 물을 올려 당면을 삶아줍니다. 물이 끓고 당면을 넣은 후, 조리법..

안녕하세요 배운 돼지입니다. 오늘은 건강식이나 다이어트식은 맛이 없다는 편견을 깨부술, 맛과 건강을 동시에 잡은 미나리 대패삼겹찜 만드는 방법을 알려드리려 합니다. 재료 대패 삼겹살 미나리 새송이 버섯 술 (선택사항) 배운 돼지는 집 근처 식자재마트에서 냉장 대패삼겹을 구매해 왔습니다. 길이가 어느 정도 있기 때문에 다섯 줄만 사용해 반으로 잘라 10피스 만들어보도록 하겠습니다. 사용해 줄 미나리는 깨끗이 세척해 손가락 길이로 썰어 물기를 빼줍니다. 새송이 버섯도 마찬가지로 돌돌 말기 편하게 스틱모양으로 썰어준 모습입니다. 반으로 잘라준 삼겹살을 일렬로 배치해 주고, 소금 후추 간을 가볍게 해 주세요. 3센티 정도의 공간을 남겨 준 뒤 재료를 올려주면 좀 더 쉽게 말수 있습니다. 미나리를 듬뿍 넣어 버섯..

안녕하세요 배운 돼지입니다. 오늘은 속세의 맛으로 진하게 우려낸 부대찌개 황금레시피를 가져왔습니다. 재료통조림 햄 1캔 베이컨 4줄킬바사 소시지 1개돼지고기 민찌 종이컵 3/4개베이크드 빈 4~5스푼새송이 버섯청양고추 1개슬라이스 치즈 1장대파 흰 부분양파 1/2개김치 종이컵 1/2개사골육수 300ml 양념장 재료고추장 1스푼고춧가루 2스푼간장 2.5스푼설탕 1스푼맛술 1스푼마늘 5개 다른 재료들을 준비하기 앞서 양념장을 먼저 섞어줍니다. 사실 부대찌개는 들어가는 재료들 자체가 이미 사기라서 양념장은 거들 뿐입니다. 배운 돼지는 부대찌개를 식당에서 사 먹을 때마다 항상 통조림 햄, 베이컨, 그리고 베이크드 빈 양이 아쉬웠습니다. 하지만 그 모든 걸 추가하기엔 가격이 수직상승 하기 때문에 그간의 욕망이 돋..

안녕하세요 배운 돼지입니다. 배운 돼지는 얼마 전에 탄신일 기념으로 펜션을 잡아 돼지파티를 열었습니다. 숯불 바비큐에 고기를 구워 먹는 것도 물론 맛있지만, 그것만 하기엔 명색의 배운 돼지 닉값을 못하는 것 같아 사이드로 훈제 바비큐 폭립도 준비했답니다. 메인 재료등갈비 한대바비큐 소스머스터드사과주스(선택)위스키 (선택) 시즈닝 (타코 시즈닝에 흑설탕만 더해 대체가능 )흑설탕 1스푼소금 1/2스푼후추 1/4스푼칠리 시즈닝 1스푼파프리카 파우더 1스푼갈릭파우더 1스푼월계수 잎 우선 등갈비 뒷면의 근막을 제거해 줍니다. 등갈비 끝쪽을 손가락으로 몇 번 긁다 보면 근막이 살짝 벗겨지는데, 이때 살짝 벗겨진 근막을 잡고 쫙 당기면 쉽게 벗겨집니다. 배운 돼지는 시즈닝을 미리 섞어놓았는데, 배운 돼지처럼 향신료가..

안녕하세요 배운 돼지입니다. 얼마 전 배운 돼지가 목살 스테이크 레시피를 포스팅한 적이 있었는데요, 반응이 좋아 함께 곁들여 먹을 수 있는 김치목살필라프 레시피를 가져왔습니다. 메인재료돼지고기 목살 1장대파 흰 부분 손가락 길이마늘 5개김치 종이컵 1/2개고춧가루 1/4스푼올리고당 1/2스푼양파 1/6개아기 새송이 버섯 2~3개버터 1/3스푼밥 1 공기계란 1개치즈 조금 소스재료두반장 1/3스푼굴소스 1/3스푼된장 1/5스푼 우선 모든 재료를 썰어 준비해 줍니다. 배운 돼지는 집에 버섯이 떨어져서 아쉬운 대로 채소칸 한편에 수명이 다해가는 피망을 썼습니다🥲 레시피대로 미니 새송이를 쓰신다면 얇게 슬라이스 해주시면 됩니다. 기름을 두른 팬에 먹기 좋게 썬 목살을 볶아줍니다. 소금과 후추 간도 잊지 말고 해..

안녕하세요 배운 돼지입니다. 오늘은 쌀쌀한 날씨에 너무나도 잘 어울리는, 미국 할머니가 만들어주신 듯한 베이컨 체다 감자수프 레시피를 가져왔습니다. 1인분 재료 큰 감자 기준 1개 (보통사이즈 1.5개) 베이컨 2줄 버터 1.5 스푼 대파 흰 부분 손가락 길이 양파 1/4 마늘 1개 생크림 250ml + 물 250ml (우유 500ml 대체가능) 오뚜기 크림스프 1스푼 쉬레드 체다치즈 1/2 줌 (슬라이스 치즈 X) 가장 먼저, 베이컨 칩을 만들기 위해 베이컨을 구워줍니다. 바삭바삭해야 하기 때문에 양면 다 아주 바짝 구워주세요. 구워준 베이컨은 잠시 옆으로 빼놔 식혀줍니다. 풍미 넘치는 베이컨 기름이 남아있는 팬에, 버터를 추가해 감자를 중불에 천천히 볶아주세요. 감자는 깍두기 사이즈로 썰어주었습니다...