배운 돼지의 레시피

안녕하세요 배운 돼지입니다. 오늘은 배운 돼지가 이 세상 모든 순살러버들을 위한 순살 감자탕 레시피를 가져왔습니다. 메인 재료목살 or 앞다리살 900g얼갈이배추 1팩감자 2개대파 1대청양고추 1~2개깻잎 1팩들깻가루 3스푼된장 1스푼청주 or 소주 1/2 종이컵사골육수 코인 3개 양념장 재료고춧가루 5스푼액젓 3스푼미림 3스푼국간장 1스푼된장 1스푼마늘 5개 배운 돼지는 핏물을 30분 정도 빼준 목살을 사용했습니다. 물 2L가량에 된장, 술, 코인육수, 그리고 건지기 쉽게 대파 흰 부분을 통째로 넣고 뚜껑을 덮어 삶아줍니다. 물이 끓기 시작하면 중불에 40분 타이머를 맞춰주세요. 초반에 뜨는 지저분한 거품과 기름도 잊지 말고 꼭 제거해 주시길 바랍니다. 배운 돼지는 귀찮아서 3cm 정도 두께의 목살 슬..

안녕하세요 배운 돼지입니다. 오늘은 저번 포스팅 때 보여드린 트러플 크림파스타에 쓰고 남았던 트러플 소스를 이용하여 오일파스타 만드는 방법을 알려드리려 합니다.한병 구비해두시면 쓰는양에 따라 2~4번가량 사용 가능합니다. 재료파스타면양송이 2개표고버섯 2개미니 새송이버섯 4~5개트러플 소스 1/3병마늘 1~2개엑스트라버진 올리브오일그라나파다노 치즈알룰로스 1/3스푼 (선택)발사믹 식초 or 셰리식초 (선택) 소금 1스푼을 푼 끓는 물에 파스타면을 삶아줍니다. 배운 돼지는 넓은 페투치니 면을 사용했는데요, 여러분 취향껏 원하시는 면을 사용하시면 됩니다. 면은 조리법에 쓰여있는 것보다 2분가량 덜 삶아서 체에 밭쳐주시고 면수 한 컵정도를 꼭 빼놓아주세요! 면에 받쳐놓은 면은 뜨거울 때 바로 오일을 뿌려 버무..

안녕하세요 배운 돼지입니다. 오늘은 시간이 없는 분들을 위한 초스피드 LA갈비 만드는 법을 알려드리려 합니다. 재료 LA갈비 간장 4스푼 참기름 1스푼 스테비아 설탕 1스푼 맛술 2스푼 마늘 3개 청양고추 1개 대파 표고버섯 2~3개 스피드 핏물 빼기 청주 or 소주 식초 설탕 우선 10분 만에 고기 핏물 빼는 법 알려드리겠습니다. 고기에 묻은 뼛가루 및 이물질을 찬물로 몇 번 헹궈준 뒤, 고기가 완전히 잠기도록 물을 부어주세요. 그리고 식초 한 바퀴, 술 1/3 종이컵, 그리고 설탕 1스푼을 풀어 10분간 담가두시면 됩니다. 고기 핏물이 빠지는 동안 후딱 만든 소스입니다. 소스에 들어가는 대파는 흰 부분만 넣어주세요. 모든 재료를 섞은 후, 물을 종이컵 3/4 정도 넣어줍니다. 중불로 예열한 팬에 식용..

안녕하세요 배운 돼지입니다. 얼마 전 포스팅에 배운 돼지가 미나리 페스토 레시피를 알려드렸었는데요, 오늘은 미나리 페스토를 활용한 메인요리를 하나 알려드리려 합니다. 오븐이나 에어프라이어가 있다면 좋지만, 없어도 쉽게 만들 수 있는 레시피이니 배운 돼지를 따라와 주세요! 향긋한 미나리 페스토 레시피 안녕하세요 배운 돼지입니다. 오늘은 미나리를 색다르게 즐길 수 있는 미나리 페스토 레시피를 가지고 왔습니다. 재료 미나리 한 단 마늘 5개 엑스트라 버진 올리브유 150ml 그라나파다노 종이컵 piggydiary.tistory.com 재료 삼겹살 or 오겹살 미나리 페스토 아스파라거스 미나리 줄기 몇 가닥 소금, 후추 배운 돼지는 득템해온 생오겹살 세줄을 반으로 잘라 사용했습니다. 도마에 쫙 나열한 후, 소금..

안녕하세요 배운 돼지입니다. 오늘은 국민간식 콘치즈 만드는 법을 알려드리려 합니다. 간단한 사이드나 간식으로 내기도 괜찮고, 술안주로도 인기만점입니다! 재료 군옥수수 or 스위트콘 마요네즈 1스푼 알룰로스 1스푼 파마산 1스푼 버터 1/2스푼 치즈 1/2줌 배운 돼지가 사용한 군옥수수입니다. 편의점이나 마트에 가면 2000원대로 1+1에 구매할 수 있는데, 스위트콘 통조림보단 요런 군옥수수 제품으로 만드시는 게 훨!씬! 맛있습니다. 통조림 옥수수는 액체에 오랜 시간 담겨있어서 비교적 옥수수 알이 멀컹거리는데, 군옥수수 제품을 쓰시면 훨씬 좋은 식감을 즐기실 수 있습니다. 식감 하나로 결과물에 큰 차이가 나니 한번 시도해 보시길 추천드립니다. 배운 돼지는 옥수수를 세운 후, 칼로 옥수수 알맹이들을 썰어내 ..

안녕하세요 배운 돼지입니다. 저번 무수분 보쌈 포스팅에 이어 오늘은 막걸리 보쌈을 해보고 무수분 보쌈과 비교해 보도록 하겠습니다. 무수분 보쌈 포스팅은 글 하단에 링크 첨부되어 있습니다. 재료 돼지고기 앞다리살 650g 막걸리 1병 대파 흰 부분 통마늘 한 줌 간장 1/3 종이컵 오늘 레시피는 요리라고 부르기에도 민망할 정도로 엄청나게 간단한데요, 간단한 것에 비해 맛이 있을지 궁금하네요! 고기는 저번 무수분 보쌈때와 같이 앞다리 살로 준비했습니다. 세 덩이로 잘라 기름을 살짝 두른 냄비에 강불로 겉면만 빠르게 색을 내줍니다. 고기의 모든 면을 바싹 색을 내준 후, 준비해 둔 모든 재료를 넣고 끓기 시작하면 뚜껑을 연채로 50분 삶아주시면 됩니다. 이때 배운 돼지는 중불로 줄여서 삶아주었습니다. 막걸리가..

안녕하세요 배운 돼지입니다. 오늘은 집에서도 초간단하게 만들 수 있는 매콤 쪽갈비구이 레시피를 가져왔습니다. 메인재료 등갈비 1대 월계수 잎 2개 통후추 간장 종이컵 1/2개 소주 종이컵 1개 소스 재료 고춧가루 크게 2스푼 간장 2.5스푼 맛술 2스푼 스테비아 설탕 1스푼 대파 흰 부분 손가락 길이 2개 마늘 6개 양파 1/4개 매실청 1스푼 진공포장 해놓았던 반으로 자른 등갈비 한대입니다. 먹기 편하게 뼈와 뼈 사이를 잘라준 후, 뼛가루와 이물질을 깨끗이 헹궈주세요. 냄비에 등갈비를 삶을 물, 간장, 통후추, 그리고 월계수 잎을 넣고 팔팔 끓기 시작하면 잘라둔 등갈비와 술을 넣어줍니다. 물이 다시 끓기 시작하면, 중간중간 뜨는 지저분한 거품을 제거하며 뚜껑을 연채로 40분 삶아주세요. 고기가 삶아지는..

안녕하세요 배운 돼지입니다. 오늘은 애호박을 채 썰어 만든 애호박채 전 만드는 방법을 알려드리려 합니다. 재료 애호박 3/4개 청양고추 1개 부침가루 5스푼 베이킹소다 1/4스푼 치킨스톡 파우더 1/5스푼 냉수 1/2 종이컵 얼음 2~3개 애호박은 씨를 제거 후 채를 썰어줍니다. 모든 재료를 넣어 섞어준 모습입니다. 부침개나 튀김을 하실 때 반죽의 온도를 낮게 유지해 주시면 바삭한 결과를 보실 수 있습니다. 탄산수가 있으신 분들은 물 대신 탄산수를 넣어주세요. 얼음은 부침개를 굽기 전에 건져내주시길 바랍니다. 팬을 강불로 예열해 준 후, 온도가 오르면 기름을 넉넉히 둘러주고 반죽을 부어줍니다. 반죽의 가장자리가 먹음직한 황금갈색이 되었다면 손목 스냅을 이용해 뒤집어줍니다. 가장자리에 기름을 한번 더 둘러..

안녕하세요 배운 돼지입니다. 오늘은 미나리를 색다르게 즐길 수 있는 미나리 페스토 레시피를 가지고 왔습니다. 재료 미나리 한 단 마늘 5개 엑스트라 버진 올리브유 150ml 그라나파다노 종이컵 1/2개 견과류 종이컵 3/4개 깨 1스푼 소금, 후추 미나리를 깨끗이 세척해 물기를 최대한 빼주세요. 배운 돼지는 체에 밭쳐 물기를 빼준 후, 키친타월로 한번 더 물기를 훔쳐주었습니다. 이제 모든 재료를 갈아주기만 하면 끝인데요, 처음엔 재료가 많아 잘 안 갈리는 것처럼 보입니다. 이때, 오일을 더 추가하지 마시고 재료들을 누르고 뒤섞어가며 갈아주시면 곱게 잘 갈립니다. 견과류는 아무거나 사용하셔도 되지만, 배운 돼지는 집에있는 견과믹스를 사용해주었습니다. 예쁜 연두 빛으로 잘 갈린 모습입니다. 미나리 페스토 활..

안녕하세요 배운 돼지입니다. 그렇습니다. 드디어 봄이 돌아왔습니다..!!! 여러분은 “봄”하면 무엇이 가장 먼저 떠오르시나요? 혹시 배운 돼지의 독자로써 꽃이라고 답하셨다면, 매우 실망입니다..ㅠ 올바른 대답은 봄나물이었습니다 꺄륵..! 오늘은 번거롭게 쌀도 불리고 냄비밥까지 짓지 않아도 되는 즉석 버섯솥밥, 그리고 함께 곁들일 달래장 레시피를 알려드리려 합니다. 솥밥 재료즉석밥 2 공기양송이 5개표고버섯 5개아스파라거스 4개참기름소금 달래장 재료달래 한단간장 8스푼물 6스푼참기름 2스푼들기름 2스푼고춧가루 1스푼매실청 1스푼알룰로스 3스푼깨 2스푼 우선 가장 먼저, 달래 알뿌리의 껍질과 끝에 달려있는 흙똥을 떼어서 손질해 주시면 됩니다. 손질이 다 끝나고 나면 깨끗이 세척 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요..