배운 돼지의 레시피

안녕하세요 배운 돼지입니다. 어제 홈플러스에 갔는데 부챗살 세 덩이 740g에 2만 원도 안 하지 뭡니까? 참지 않고 바로 구매해서 오늘은 스테이크 덮밥 만드는 방법을 알려드리려 합니다. 재료 스테이크용 소고기 로즈메리 (생략가능) 양파 고추냉이 참소스 마늘 계란 노른자 밥 우선 가장 먼저 양파와 마늘을 아주 얇게 슬라이스 해준 후, 차가운 물에 10분 이상 담가줍니다. 양파는 체에 밭쳐 물기를 빼주시고, 마늘은 키친타월을 이용해서 물기를 완전히 제거해 주세요. 마늘을 이용해서 마늘칩을 만들어줄 건데, 팬에 식용유를 넉넉히 둘러주고 아주 약불에 마늘을 튀기듯이 달달 볶아주세요. 한눈파는 사이에 마늘이 몽땅 탈 수 있으니 쉬지 않고 뒤집어 주셔야 합니다. 마늘은 꺼냈을 시에도 잔열로 계속 익으니 색이랑 바..

안녕하세요 배운 돼지입니다. 오늘은 호떡믹스로 얇고 바삭한 씨앗호떡 만드는 방법을 알려드리려 합니다. 호세권에 사는 축복받은 돼지들은 이 글을 읽을 필요가 없겠지만, 저는 호떡 한번 먹으려면 15분가량 걸어 나가야 하기 때문에 (심지어 두껍고 기름에 절어서 맛없는) 이 글을 호세권에게 선택받지 못한 돼지들에게 바칩니다. 재료 호떡믹스 견과믹스 식용유 따듯한 물 배운 돼지는 백설에서 나온 찹쌀호떡믹스를 사용하였습니다. 우선 따듯한 물 180ml에 동봉된 이스트를 잘 풀어줍니다. 이때 물이 너무 차가우면 이스트가 활성되지 않고, 너무 뜨거워도 이스트가 죽어버려 활성되지 않습니다. 참으로 개복치 같은 녀석이 아닐 수 없네요. 손으로 대봤을 때 뜨뜨 미지근한 온도로 맞춰주시면 되겠습니다. 동봉되어 있는 가루믹스..

안녕하세요 배운 돼지입니다. 오늘은 간단하고 맛있는 추억의 감자 계란 샐러드빵 레시피를 가져왔습니다. 재료감자 2개계란 4개모닝빵 5개마요네즈 4~5스푼올리고당 2스푼셀러리피클소금, 후추 우선 계란과 감자를 삶아줍니다. 계란은 물이 끓고나서부터 13분 삶으시면 뽀얗고 노란 완숙달걀 완성입니다. 계란 삶다가 터져서 물에 흰자 풀어진 경험, 다들 한 번씩 해보셨나요? 저는 예전에 한번 해봤습니다^^.. 삶은 계란 향 디퓨저 체험을 하고 싶지 않으시다면, 여러분은 계란을 삶을 물에 식초를 몇 방울 넣어주세요. 단백질과 산은 서로 만나면 굳기 때문에, 만약 계란이 터진다고 해도 바로 응고되어 불상사를 방지할 수 있습니다. 감자는 껍질을 벗긴 상태로 소금 간을 넉넉히 한 물에 삶아줍니다. 중간중간 젓가락으로 찔러..

안녕하세요 배운 돼지입니다. 오늘은 호불호 없는 밥도둑, 스팸 짜글이를 한번 끓여보도록 하겠습니다. 재료부터 보시죠. 메인재료 스팸 1캔 파 흰 부분 마늘 5알 양파 반 개 버섯 베이컨 양념장 고춧가루 크게 2스푼 간장 2스푼 액젓 1스푼 참기름 1스푼 설탕 1스푼 올리고당 2스푼 우선 시작하기에 앞서, 모든 재료를 미리 썰어주었습니다. 사진에 있는 재료 이외에 애호박, 감자, 두부 등등 가지고 있는 재료가 있다면 같이 준비해 주세요. 양념장 재료도 모두 섞어놓았습니다. 시간 여유가 되시는 분들은, 많이 만들어놓고 냉장보관 하시면 빨간 음식에 만능 양념장으로 쓰실 수 있습니다. 시원한 국물을 위해서 대파 흰 부분을 넣어줄 건데, 기름에 한번 달달 볶아서 향긋한 파기름을 내줍니다. 불은 중불로 맞춰주세요...

안녕하세요 배운 돼지입니다. 오늘은 생소하지만 한국인 입맛에도 안성맞춤인 자메이칸풍 알꼬리찜 레시피를 가져왔습니다. 정성과 인내심이 필요한 음식이지만, 절대 후회 없을 맛임을 자부합니다. 4~5인분 기준 재료 소개해드리겠습니다. 메인 재료 소 알꼬리 2kg 노추 6스푼 진간장 3스푼 양파 1개 당근 1개 셀러리 1줄 마늘 8알 파 흰 부분 토마토페이스트 1스푼 레드와인 비프스톡 1.5L 향신료 믹스 파프리카 파우더 1t 칠리파우더 1t 흑설탕 1T 갈릭 파우더 1t (생략가능) 어니언 파우더 1t (생략가능) 오레가노 1t 로즈메리 1t (타임 대체가능 혹은 추가가능) 후추 1t 월계수 잎 배운 돼지는 온라인으로 지방이 손질된 알꼬리를 2kg를 구매하여 하룻밤정도 핏물을 빼주었습니다. 중간에 세 번 정도..

안녕하세요 배운 돼지입니다. 치킨이 남았을 때 이틀 연속 똑같이 먹기는 싫고, 그렇다고 버리자니 아까웠던 경험 누구나 있으시죠? 그래서 오늘은 아주 간단한 치킨마요 덮밥 레시피를 가져왔습니다. 재료부터 소개해드리겠습니다. 재료 남은 치킨 밥 양파 1/2 설탕 1스푼 맛술 2스푼 굴소스 0.5스푼 물 2스푼 간장 2스푼 계란 2알 마요네즈 김가루 프라이팬에 슬라이스 한 양파와 설탕, 간장, 맛술, 굴소스, 그리고 물을 넣고 물기가 거의 없어질 때까지 졸여줍니다. 양파의 숨이 죽고 이렇게 촉촉하게 잘 코팅되었다면 성공입니다. 잠시 옆으로 빼놔주세요. 이제 남은 치킨을 프라이팬에 약불로 데워줄 건데, 에어 프라이어를 쓰셔도 됩니다. 너무 높은 온도에서 데우면 겉은 타고 안은 차가울 수 있으니, 약불에 은은히 ..

안녕하세요 배운 돼지입니다. 오늘은 아이들 간식으로는 물론, 도시락을 싸서 다니시는 직장인 분들께도 안성맞춤인 구운 명란마요 주먹밥을 가져왔습니다. 재료 소개해드리겠습니다. 재료 백명란 젓갈 마요네즈 참기름 스리라차 (생략가능) 파 (생략가능) 올리고당 깨 밥 김가루 베이컨 쿠팡에서 구매한 명란젓입니다. 1인 가구 기준 세네 번 정도 먹을 분량이라 아주 편리합니다. 반으로 갈라 칼등으로 알을 긁어내주세요. 첫 번째 사진에 나오진 않았지만 파도 쫑쫑 다져서 넣어줬습니다. 명란과 마요네즈는 2:1 비율로 넣었고, 올리고당은 반스푼정도 살짝 넣어줬습니다. 참기름, 깨, 그리고 스리라차는 취향껏 넣으시면 되겠습니다 아주 간단히 예쁜 분홍빛깔이 나는 명란마요 완성입니다. 너무 짜지지 않도록 명란마요 적당량, 깨와..

안녕하세요 배운 돼지입니다. 오늘은 마늘의 민족에게 어울리는 알리오 올리오 레시피를 들고 왔습니다. 재료부터 소개해드리겠습니다. 재료마늘 5개크러쉬드 페퍼엑스트라 버진 올리브오일파스타면생 이태리 파슬리 (건파슬리 대체불가)그라나파다노 오늘도 역시나 소금 크게 한 스푼 푼 물에 스파게티 면 기준 4분 삶아줍니다. 면수를 한 컵정도 꼭 빼주신 후에 체에 부어주세요. 면이 서로 달라붙지 않도록 올리브오일을 뿌려서 버무려 놓으시면 됩니다. 4분만 삶아주는 이유는 면을 건진 후에도 잔열로 좀 더 익기 때문이기도 하고, 이따 소스에 더 볶아줄 거 기 때문에 이 이상 삶으시면 면이 퉁퉁 불어버립니다. 평소에 파스타를 좋아하신다면 배운 돼지의 다른 파스타 레시피도 한번 읽어보시길 바랍니다. 불을 켜지 않은 팬에 엑스트..

안녕하세요 배운 돼지입니다. 오늘은 버섯을 좋아하는 이 세상 모든 예비 돼지들을 위한 레시피를 들고 와봤습니다. 빠르게 재료부터 소개해드리겠습니다. 재료버섯 ( 여러 종류일수록 좋습니다)양파 1/6파스타면그라나파다노트러플향 엑스트라 버진 올리브유 (버터 대체가능)트러플 소스마늘 한 톨생크림 100ml 소금을 크게 한 스푼 넣어준 소금물에 파스타 면을 4분가량 삶아줍니다. 이전 봉골레 레시피 게시물에서도 설명을 드렸었는데, 면을 건져낸 이후에도 잔열로 좀 더 익는다는 점, 그리고 크림소스와 합쳐 더 가열할 것까지 생각하면 이때 건져주셔야 불지 않은 맛있는 파스타를 먹을 수 있습니다. 파스타를 삶을 땐 꼭! 면수를 한 컵정도 빼놔주세요. 저는 집에 마침 트러플향 엑스트라버진 올리브유가 있어서 이걸 사용했는데..

안녕하세요 배운 돼지입니다. 오늘은 새우와 베이컨이 듬뿍 들어간 크림소스 도리아 레시피를 가져왔습니다. 설명에 쓰여있다시피 원래 베샤멜소스를 쓰는 음식입니다. 하지만 오뚜기 크림스프와 베샤멜소스의 성분이 거의 같기 때문에, 오늘은 누구나 쉽게 따라 하실 수 있도록 오뚜기 제품 사용하여 만들어보겠습니다. 베이스 재료 밥 3/4공기 버터 1스푼 베이컨 2줄 30 미 탈각새우 4개 양파 1/6 마늘 4알 파 굴소스 반 스푼 후추 크림소스 오뚜기 크림스프 2스푼 우유 200ml 기타 치즈 빵가루 시작하기 앞서, 빠른 조리과정을 위해 모든 재료를 미리 썰어주겠습니다. 팬에 버터를 둘러주고 강불에 파, 마늘, 베이컨이 향긋해질 때까지 볶아주고 새우와 양파를 오버쿡 되지 않도록 강불에 빠르게 볶아내줍니다. 밥과 굴소..