배운 돼지의 레시피

안녕하세요 배운 돼지입니다. 오늘은 월남쌈에 쓰는 라이스페이퍼로 간단하게 김말이 튀김 만드는 방법을 알려드리려 합니다. 재료 불닭볶음면 김밥용 김 라이스페이퍼 쉬레드 치즈 우선 메인으로 들어갈 불닭볶음면 한 봉지를 맛있게 끓여줍니다. 뜨거운 불닭볶음면이 수분기까지 너무 많으면 라이스페이퍼가 도마에 달라붙어 구멍이 날 수 있으니 최대한 국물을 졸여서 볶아주세요. 이제 물에 적신 라이스페이퍼에 재료를 넣어 말아줄 건데, 여기서 주의하실 점은, 따듯한 물이 아닌 미지근한 물에 라이스페이퍼를 푹 담갔다가 빼주시는 것입니다. 따듯한 물을 사용하면 라이스페이퍼가 수분을 너무 빨리 흡수해서 도마에 달라붙어 찢어지는 참사가 일어납니다. 배운 돼지는 김을 한 장 깔아주고, 그 위에 불닭볶음면 두 입정도와 치즈를 살짝 뿌..

안녕하세요 배운 돼지입니다. 오늘은 후무스 만드는 방법을 알려드릴 건데요, 후무스란 병아리콩으로 만드는 중동음식입니다. 한국의 김치와 같이 밥상에서 빠지지 않는 사이드음식이랍니다. 채소, 빵, 감자칩, 바비큐고기 등등 아무거나 찍어먹어도 잘 어울리고, 채식요리라서 죄책감 없이 포만감 있게 먹을 수 있다는 장점이 있습니다. 재료 병아리콩 삶은 것 종이컵 4개 (통조림 가능) 베이킹 소다 1/3스푼 (직접 삶을 시) 엑스트라버진 올리브유 종이컵 1개 마늘 2개 소금 1/2스푼 깨 1스푼 콩 삶은 물 종이컵 2개 (통조림 액체 가능) 큐민 한 꼬집 (생략가능) 레몬 1/2개 얼음 2알 배운 돼지는 통조림을 사용하지 않고 직접 삶아주기 위해 하룻밤 콩을 불려줬습니다. 500g 한 봉지를 다 사용했는데, 후무스에..

안녕하세요 배운 돼지입니다. 어린 시절 떡볶이가 먹고 싶을 때엔 호주머니에 들은 천원 이천원이면 배부르게 배를 채우던 시절이 있었는데, 이제는 떡볶이 하나 시켜 먹으면 배달비를 포함해 이만원을 육박하는 시대가 와버렸습니다. 그래서 오늘은 매콤 달달한 옛날 떡볶이 만드는 방법을 알려드리려 합니다. 메인재료떡볶이 떡 종이컵 1개납작 어묵 1.5장대파 초록 부분 손가락길이 4~5개양파 1/2개양배추 종이컵 1개슬라이스 치즈 1장 양념장 재료마늘 3개고춧가루 1스푼고추장 2스푼간장 2스푼알룰로스 5스푼 우선 양배추, 양파, 그리고 대파를 먹기 좋게 썰어주고 재료가 반만 잠길 만큼 물을 부어 끓여줍니다. 채소에서 수분이 많이 나와서 이 정도만 넣어줘도 충분합니다. 채소의 숨이 죽으면 양념장을 풀어주세요. 매운걸 ..

안녕하세요 배운 돼지입니다. 오늘은 아직까진 한국에서 대중적이지 않은 레몬파스타 레시피를 가지고 왔습니다. 레몬버터 파스타가 생소하신 분들은 제목보고 이게 무슨 괴식이람..!? 하고 들어오신 분들도 계실 것 같은데요, 생각보다 레몬의 감칠맛과 버터의 고소함이 맛있게 잘 어우러져서 해외에선 대중적인 메뉴랍니다🍋 재료파스타면레몬 1/2개자숙문어 슬라이스 10피스탈각새우 7개버터 2스푼화이트와인 or 청주 종이컵 1/2개바질페스토 1스푼딜그라나파다노 언제나와 같이 소금 한 스푼 풀어준 끓는 물에 파스타면을 삶아줍니다. 이따가 소스에 면을 더 익혀줄 것이기 때문에 조리법에 쓰여있는 시간보다 1~2분 덜 삶아주시면 됩니다. 면수 한 컵 빼놓는 것도 잊지 말아 주세요! 양식요리사 출신 배운 돼지(⭐️파워어필⭐️)의..

안녕하세요 배운 돼지입니다. 오늘은 배운 돼지의 인기메뉴 중 하나인, 돼지고기가 들어간 두부무조림 레시피를 가져왔습니다🙋‍♀️ 고기를 생략해서 같은 양념장으로 일반 두부/무 조림을 하셔도 정말 맛있으니 한번 따라 해보시길 바랍니다! 메인재료 두부 1모 썰은 무 종이컵 3개 찌개용 돼지고기 500g 작은 양파 1개 양념장 재료 대파 종이컵 1개 마늘 6~7개 고춧가루 크게 2스푼 진간장 2스푼 액젓 2스푼 맛술 2스푼 알룰로스 2스푼 들기름 1스푼 우선 가장 먼저 마른 냄비에 찌개용 고기를 노릇하게 볶아줍니다. 고기를 처음에 볶기 시작하면 수분이 나오기 시작하는데, 이 수분을 다 날려주고 돼지기름이 나오기 시작하면 그때부터 본격적으로 볶아주셔야 맛있게 잘 볶입니다. 고기가 볶이는 동안 만든 양념장입니다. ..

안녕하세요 배운 돼지입니다. 미나리와 부추가 돼지고기랑 찰떡궁합인 것 모르는 분 없으시쥬? 그래서 오늘은 이 세 가지를 이용해서 실패할 수 없는 샌드위치 레시피를 알려드리려고 합니다. 메인 재료 치아바타 or 샌드위치용 빵 아무거나 대패 삼겹살 두 줌 미나리 부추 버섯 버터 약간 데리야끼 양념 간장 2스푼 맛술 1스푼 알룰로스 1스푼 홀그레인 청양마요 스프레드 마요네즈 1스푼 홀그레인 머스터드 1/3스푼 청양고추 1개 알룰로스 1/2스푼 우선 원하는 만큼의 미나리와 부추를 세척하고, 먹기 좋은 크기로 썰어 체에 밭쳐줍니다. 배운 돼지는 미나리 2 : 부추 1 비율로 섞어주었습니다. 전에 배운 돼지가 여행을 갔을 때 유명한 베이커리 카페에서 사 왔던 치아바타입니다. 샌드위치로 먹을 수 있게 빵을 반으로 갈..

안녕하세요 배운 돼지입니다. 배운 돼지는 얼마 전 집 근처 식자재 마트를 갔다가 마블링이 자글자글한 우대갈비 1kg를 만오천원도 안 하는 저렴한 가격에 데려왔습니다. 그래서 오늘은 만화고기 비주얼을 연상시키는 에어프라이어/오븐으로 우대갈비 굽는 방법을 알려드리려 합니다. 재료 우대갈비 1kg 갈릭솔트 or 허브솔트 후추 식용유 버터 2스푼 레몬 1/2개 생 딜 사과주스&위스키 (선택사항) 우대갈비의 핏물을 키친타월로 제거해 주고, 식용유와 소금후추를 골고루 발라줍니다. 식용유를 발라 구우면 겉면이 튀겨지듯이 구워져서 맛이 한층 더 좋아집니다. 기름이 잘 빠질 수 있도록 오븐렉으로 옮겨준뒤, 180도로 예열한 에어프라이어에 넣어줬습니다. 이때 바닥에 깔아놓는 기름받침대에 물을 살짝 부어주면 연기남을 방지할..

안녕하세요 배운 돼지입니다. 오늘은 K-소울푸드 돼지고기 김치찌개 레시피를 가지고 왔습니다. 재료 잘 익은 신김치 3 종이컵 김치국물 1 종이컵 찌개용 고기 500g 마늘 4개 대파 흰 부분 고춧가루 1스푼 참기름 1스푼 알룰로스 1스푼 맛술 1스푼 간장 or 액젓 1스푼 우선 가장 먼저 마른 냄비에 돼지고기가 색이 날 때까지 볶아줍니다. 이때 고기에서 수분이 나오게 되는데요, 물기를 다 날려주고 돼지기름이 나오기 시작하면 그때부터 본격적으로 볶아주시면 됩니다. 배운 돼지는 고기가 다 볶인 후에, 냄비 바닥에 기름이 엄청나게 고여서 키친타월로 기름을 어느 정도 제거해 주고 파와 마늘을 넣어 파마늘 기름을 내줬습니다. 향긋한 파마늘 향이 나기 시작하면 잘 익은 김치, 고춧가루, 참기름, 간장, 알룰로스, ..

안녕하세요 배운 돼지입니다. 오늘은 여수에서 가볼 만한 로컬 한정식 맛집을 추천드리려 합니다. 매일 8:00 - 20:30 브레이크 타임 16:00 - 17:00 라스트 오더 19:50 보시다시피 튀는 샛노란 건물이라 찾기 쉽습니다. 배운 돼지는 평일인 화요일 12시 점심타임에 방문했는데요, 전용주차장이 이미 꽉 차서 우왕좌왕하고 있는 와중에 식사를 마치고 나오신 현지 아버님들께서 사투리 가득한 억양으로 엑스포 주차장을 사용하라고 알려주셨습니다. 이때부터 이미 현지맛집의 기운이 스멀스멀 올라오는 것을 느낄 수 있었습니다. 참고로 엑스포 주자창은 도보 20초 거리로 바로 앞에 있습니다. 식당 안이 분주해서 홀 사진은 못 찍었는데, 좌석이 아주 많고 탁 트여있습니다. 점심시간이 되자마자 거의 바로 입장했는데..

안녕하세요 배운 돼지입니다. 오늘은 배운 돼지가 아직 장을 보지 않아서 냉장고를 탈탈 털어 만든, 된장 들깨 크림우동 레시피를 알려드리려 합니다. 배운 돼지는 집에 있던 냉동 중화면을 사용했는데요, 우동면이나 파스타면 등 가지고 계신 면을 사용해 주시면 됩니다. 재료 냉동 중화면 양파 1/4개 마늘 3~4개 양배추 한 줌 버섯 청양고추 1개 탈각새우 6마리 사골육수 코인 1개 된장 1/3 스푼 생크림 100ml 들깨 1스푼 깻잎 2장 들기름 파마산 1스푼 배운 돼지는 냉동 중화면을 끓는 물에 1분 정도 해동시킨 후 냉수로 헹궈 준비해 줬습니다. 이미 익은 상태로 나오는 제품이라 면이 풀릴 정도로만 열을 가해주셔야 불지 않고 맛있는 면을 드실 수 있습니다. 중불로 예열한 팬에 들기름을 두르고, 마늘이 색이..