향긋한 미나리 페스토 레시피

안녕하세요 배운 돼지입니다.
오늘은 미나리를 색다르게 즐길 수 있는 미나리 페스토 레시피를 가지고 왔습니다.

재료

• 미나리 한 단
• 마늘 5개
• 엑스트라 버진 올리브유 150ml
• 그라나파다노 종이컵 1/2개
• 견과류 종이컵 3/4개
• 깨 1스푼
• 소금, 후추

 

미나리를 깨끗이 세척해 물기를 최대한 빼주세요.
배운 돼지는 체에 밭쳐 물기를 빼준 후, 키친타월로 한번 더 물기를 훔쳐주었습니다.

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이제 모든 재료를 갈아주기만 하면 끝인데요, 처음엔 재료가 많아 잘 안 갈리는 것처럼 보입니다. 이때, 오일을 더 추가하지 마시고 재료들을 누르고 뒤섞어가며 갈아주시면 곱게 잘 갈립니다.
견과류는 아무거나 사용하셔도 되지만, 배운 돼지는 집에있는 견과믹스를 사용해주었습니다.

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예쁜 연두 빛으로 잘 갈린 모습입니다.
미나리 페스토 활용법으로는 파스타를 해 먹을 수 있고, 디핑소스로 드셔도 훌륭합니다. 아니면 배운 돼지처럼 바게트에 페스토를 발라주고, 그라나 파다노와 올리브유, 그리고 발사믹 식초를 몇 방울 뿌려주시면 훌륭한 애피타이저 및 간식이 탄생합니다. 조만간 이 미나리 페스토를 사용한 레시피 몇 가지 가져오도록 하겠습니다🌱